Mes sablés de Noël sans gluten

Noël est synonyme de douceur, cadeaux et gourmandises. Que serait donc cette période sans ces délicieux petits biscuits aux notes épicées ?

Cette année j’ai décidé de me lancer dans la confection de sablés sans gluten avec ma fille qui adore cuisiner. Car oui, le gluten et moi ça fait deux depuis une dizaine d’années… J’ai donc un peu improvisé la recette avec ce que j’avais dans le placard et je dois dire que je les trouve finalement très réussis. Je vous partage donc ma recette qui est vraiment très simple 🙂

Ingrédients :

  • 250 g de farines sans gluten (j’ai mis 180g de farine de riz et 70g de maïzena)
  • 125g de beurre fondu
  • 125g de sucre de canne
  • 1 oeuf
  • 1 cac de mélange 4 épices
  • 1 cac de cannelle en poudre
  • 1 cuillère bombée de poudre à levée sans gluten
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Commencez par préparer votre pâte qui devra reposer 1h/1h30.

Etape 1 :

  • Mélangez le beurre fondu avec le sucre
  • Ajouterz ensuite l’oeuf, le mélange de farines sans gluten, les épices, la poudre à lever et la pincée de sel
  • Bien mélanger et ne pas hésiter à y mettre les mains pour former une belle boule de pâte.
  • Laissez ensuite reposer la pâte 1h à 1h30

Etape 2 :

  • Faites préchauffer votre four à 160°C
  • Farinez bien votre plan de travail avant d’y étaler la pâte
  • Découpez vos biscuits avec un emporte pièce
  • Disposez-les sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé (vous devrez faire plusieurs fournées avec cette quantité de pâte)
  • Faire cuire pendant environ 15 min jusqu’à ce que les sablés commencent à dorer
  • Et voilà, c’est prêt 🙂 Vous pouvez les ranger dans une jolie boite ou les manger tout de suite.

Option végan : pour une version vegan, vous pouvez remplacer le beurre par le l’huile végétale de type coco et l’oeuf par des graines de chia moulues.

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